人工养殖则帮助大闸蟹省去在水里爬的艰苦过程。将成年蟹运到海里繁殖，再将蟹苗运回阳澄湖成长，会根据蟹的生长习性来运输，帮助其繁殖成长。说到阳澄湖大闸蟹个头大的原因，欢哥介绍说这是基因的关系，和阳澄湖大闸蟹的独特滋味一样，都是地理位置和自然条件所赋予的。
阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上距离入海口最近的一个湖泊，水深只有约两米，水质清澈、水草茂盛、水面大，自然条件得天独厚。湖中水草丰盛，不仅为大闸蟹提供了丰富的食料，净化水质，也把它们腹部的甲壳打磨得洁白晶莹；而湖底硬结的泥土给大闸蟹提供了良好的运动场地，在铁板沙一样的湖底大闸蟹锻炼得四足坚实有力，肉质也更加富有弹性、味道甘甜；阳澄湖水的含钙量高，有助于螃蟹的脱壳。
与此同时，阳澄湖水质透明，阳光可以直射湖底，温度适宜，微生物富足等等。这些生长环境需求的好坏直接决定了大闸蟹品质的高低，而这也是阳澄湖大闸蟹被称为“蟹中之王”的原因。
欢哥说，由于种种原因，九十年代末阳澄湖大闸蟹濒临灭绝。政府和相关部门鼓励农民人工养殖大闸蟹。然而，在当时根本没有资料和可借鉴的养殖经验，人们都不敢冒着这个险。自幼成长于阳澄湖畔的吴忠良冒着巨大的风险反复尝试摸索经验，几年时间里，他基本上吃饭睡觉都在蟹塘边，甚至深入湖中长时间地观察研究大闸蟹的习性。艰苦的付出也得到了回报，几年后他探索出了阳澄湖大闸蟹人工养殖经验。
养殖成功了，如何打开市场变得尤其重要，从2002年开始，他成立了自己的大闸蟹销售公司“欢哥蟹业”，在常熟市阳澄湖水产品交易市场开设了自己的专卖店。同时他还在周边城市开设阳澄湖大闸蟹销售点，并且寻找诚实守信的合作伙伴共同发展。短短几年，欢哥的大闸蟹快速销往全国，深受消费者喜爱。
随着网络销售的风行，许多打着阳澄湖旗号的“洗澡蟹”更是数不胜数，更有“九块九包邮”之类的广告，即使不谈真实或虚假，这种乱压价、恶意竞争的行为，使得许多人开始怀疑阳澄湖的品牌。
欢哥说，这些恶意竞争行为、造假行为会给阳澄湖大闸蟹带来负面新闻，久而久之，必将这个品牌透支怠尽，倘若不解决好，到头来只会毁了阳澄湖这个品牌资源。面对乱象丛生的阳澄湖大闸蟹市场，他始终坚持品质第一、让利于民，用口碑赢得消费者的认可和追随。
与蟹结缘20多年，二十年如一日地精耕阳澄湖大闸蟹品质。尊重原生态的养殖方式，力求最完美的品质，就是他的骄傲。为了确保产品质量，欢哥走出了一条生态养殖的路子。在我们赶到他位于阳澄湖畔沙家浜镇养殖场的时候，他正和工人们一起，将一条条数斤重的草鱼切碎往池塘里扔。“我的大闸蟹和甲鱼吃得比人都好，鱼和螺蛳等食物是大闸蟹的家常便饭”，欢哥笑着说。
“我们的大闸蟹是在纯天然生态环境下，进行无公害养殖的，有力保证了螃蟹的品质。”欢哥的话语里充满了自信。据他介绍，经过科学论证，他把养殖面积细化为了小区域，用格网、堤坝进行分隔，以利于水环境稳定。蟹池内做成沟状，或中央做一土堆，形成浅滩，沟的面积占池面积的15%—25%。水源可靠，无污染，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质》标准。在整个大闸蟹行业协会养殖基地企业中，处于高水准。
除了环境好，蟹种也很关键。“我们选用的是长江水系天然蟹苗培育的无公害大闸蟹种，这种蟹，体色青灰，有光泽，活力强，生长快，而且很少出现性早熟。”欢哥说，放养时选择规格整齐、体质健壮、无病无伤的个体，放养到相对应的蟹池中。“我对员工管理很严格的，一定要用昂贵的螺蛳和小鱼小虾当饵料，以保证大闸蟹肉质鲜美；而且只要是缺脚的螃蟹，绝对不允许拿出来卖。”正是因为极高的品质，他养殖的大闸蟹一直以来深受各地客户欢迎和信赖，产品经常供不应求。
欢哥说，他目前是阳澄湖大闸蟹行业协会理事，“欢哥蟹业”销售的每一只螃蟹脚上都戴有“阳澄湖大闸蟹地理标志”，确保正宗与质量，而且他们行业协会还会对每一只防伪标志提供免费查询验证服务，确保消费者能够买到正宗放心的阳澄湖大闸蟹。他欢迎全国喜爱苏州阳澄湖大闸蟹的朋友，都能够亲自来一趟苏州，来一趟阳澄湖，也顺便到他的“欢哥蟹业”走一走，看一看，交个朋友，结段合作之缘。（ 孙强 、张文峻 ）返回搜狐，查看更多
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